简单下饭茄子

用料  

简单下饭茄子的做法  

1. 茄子洗净切块，加两小勺盐并轻揉均匀，腌5-10分钟。盐要适量，不然会很咸。

2. 调酱汁～加蒜末，1勺蚝油，1勺生抽，半勺老抽，加点水淀粉，搅拌均匀。

3. 腌好的茄子沥干水分，抹上淀粉。

4. 起锅烧油，油热下肉片翻炒。

5. 肉片变色出油后，下茄子翻炒一下。

6. 倒入酱汁后炖五分钟，再下入青椒片和胡萝卜片，再炖5-10分钟即可。因为茄子洗净腌制过，故不需再加盐。

7. 出锅～

小贴士

喜欢辣的可以在酱汁里加下小米辣