【铁工房】湖南家常香干炒肉

家常快手菜！

香干我特别爱吃，最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干.

吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆*


如何挑选类～  非常简单  ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理，看起来就比较干，水份少

无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的～  这也是为什么吃起来口感很嫩的原因

实在不懂的话…  问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

用料  

【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法  

1. 香干子切片、蒜和辣椒切好

2. 肉有肥有瘦最好
   
   小时候妈妈做菜都买有肥有瘦的肉肉、因为当地杀猪佬不会只卖瘦肉😂
   
   别问为啥我的肉还用保鲜袋装着…
   

3. 热锅起油
   
   就是锅子烧热了才可以下油哟
   
   不为别的、这样做养锅.炒出来的菜也香些～  这理由足够了吧

4. 油热后放肉！
   快速炒散
   勤快的把肉乘出放一边、懒的就像我… 用锅铲把肉推一边
   
   像我学习可以节省时间～ 大家还是学我吧°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

5. 下香干炒炒炒炒

6. 香干易熟～
   翻炒几下表面稍微变点颜色就放蒜
   接着炒炒炒炒炒炒炒炒
   

7. 再下青椒

8. 下盐、鸡精、老抽
   快速翻炒到菜都粘上老抽的颜色后就出锅
   
   这一步速度快点，老抽下去后会比较容易糊锅😂

9. 十分钟快手菜

小贴士

靖哥小课堂
1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻就可以炒菜！能省很多时间

2、不用腌肉也无需料酒，湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单

3、蒜头不能少，多放点非常香。

4、辣椒可以切细一点、比较容易熟
并且！   (*´╰╯`๓)好看…