一周三的宝宝爱吃馒头,买的馒头大部分都加了糖,不适合宝宝吃。山姆的大白馒头没加糖,但是离家远购买不方便。so老母亲只好自己动手做了,研究了网上的配方,结合了做面包的经验,“当当当当”成品出乎意料的好吃,第一次吃馒头吃到停不下来。问宝宝“妈妈做的馒头好不好啊”,听到宝宝奶声奶气的回答“好吃”,妈妈心里乐开花了。
用料
王后柔风吐司粉250克 | |
王后硬红全麦粉250克 | |
牛奶250 | 克 |
酵母水20 | 克 |
调整水50克 | |
酵母5 | 克 |
盐5克 | |
辅食油7.5克 | |
无糖奶香全麦馒头的做法
吐司粉和全麦粉混合,酵母用温水化开,酵母水和牛奶一起导入面粉盆内四周,面粉堆挖坑加盐,倒入一点辅食油,放到厨师机揉面
1档搅拌使面粉抱团,观察面团状态加入调整水,后调到3档搅拌至面光盆光,面团较硬
取出面团,擀成长方形面片,卷紧成圆柱体,用面包刮板均分
放入发酵箱,30-35度发酵50分钟左右,手指戳缓慢回弹部分
水开后蒸12分钟闷5分钟