蒜香茄盒

用料  

蒜香茄盒的做法  

1. 肉馅，放入洋葱碎，姜末，1个鸡蛋，少许耗油拌匀备用

2. 长茄子切1.5CM段

3. 再把每段一头切开，备用

4. 肉馅夹入茄盒中

5. 备用

6. 包浆制作：面粉+鸡蛋快速搅拌，搅拌同时少量加水

7. 至糊状即可

8. 茄盒包浆

9. 下锅炸制，第一遍小火，炸透炸熟

10. 第二遍再裹浆一遍，中火炸，保证裹浆结实，不用太久，变金黄色即可，炸好沥出备用

11. 蒜末煸炒后，放入鸡精，料酒，耗油，少量水，炒一会儿，再加入淀粉使汤汁变糊状，汤汁别太少

12. 淋在炸好的茄盒上，完成

13. 蘸汁吃