香酥炸茄盒

油炸的食物吃着就是香，包括炸蔬菜，其中茄盒就是我最最最爱的炸蔬菜没有之一哈哈哈哈，今天就把这道香酥炸茄盒的做法分享给大家，外酥里嫩、喷香爽口，快点做起来吧！

用料  

香酥炸茄盒的做法  

1. 茄子切片，中间不要切断

2. 肉末中加入姜末、葱花、生抽、盐、鸡精、蚝油等调料，搅拌均匀

3. 将肉酱塞进茄子里

4. 均匀裹上淀粉

5. 再裹上面糊，面糊由2勺面粉、1勺淀粉、2颗鸡蛋和少许食用油调成

6. 下油锅炸至微黄，捞出

7. 复炸，炸至茄盒呈金黄色

8. 控油后装盘，金黄酥脆的茄盒就完成啦~

小贴士

第一次炸茄盒可以用小一点的火，将茄盒完全炸熟，第二次复炸用大火，让茄盒外表更酥脆。