卤猪耳朵（脆嚼劲简易版）
身在深圳，想念在乐清菜场的卤猪耳朵，脆脆的，香香的，钱大妈的猪耳朵味道远不及。于是自己卤了很多次，用电压力锅，总是很软，没有脆脆的味道，于是这次换了个锅。总算吃到想要的味道。
用料
| 猪耳朵 | 半个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 随意 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 5克 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
卤猪耳朵（脆嚼劲简易版）的做法
热水焯猪耳（为了脆脆的，我尽量减少时间）
捞出，洗净，➕ 葱姜蒜，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐一丢丢，白糖或冰糖随意，八角3颗，桂皮1小瓣，加水覆盖住猪耳。
炒锅大火烧开，小火炖10分钟，焖一下（我的炒锅有高压功能，没有的可以增加5分钟吧，我猜哈）
大火收汁搞定，切切切，上菜. （下班回来有点晚了，没有一步步拍照，下回有机会补吧！）
![卤猪耳朵（脆嚼劲简易版）的做法步骤图 第2张]( "卤猪耳朵（脆嚼劲简易版）的做法步骤图 第2张")
