超爽口凉拌卤猪耳朵

用料  

超爽口凉拌卤猪耳朵的做法  

1. 1、猪耳朵洗干净，朝天椒切粒，香菜、葱切沫，蒜切蒜蓉
   姜葱料酒煮开，焯一下去味
   2、将猪耳朵、八角、桂皮、香叶、蒜头、生抽、红烧酱放入砂锅，加水淹过猪耳朵，大火煮开，转小火煮30分钟左右，再开盖煮3分钟，捞起摊凉切丝，卤汁待用
   3、醋、蒜蓉、糖、朝天椒、卤水汁装大碗，放入猪耳朵丝凉拌入味即可