腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会

这种长的和油菜花一样的菜，
在我老家叫菜苔！
哈哈，和广式苔菜带苦涩不一样，
它一点也不苦啊！
一年就年前到年后几个月时间有，
今天偶然在菜市场邂逅它，
绝对不容错过！
老家自己腌的腊肉，
配满小黄花的清甜，
哈哈，来一场春天和冬天的约会吧！

用料  

腊肉炒菜苔——春天和冬天的约会的做法  

1. 我老家叫菜苔的小可爱，也有的叫“菜心”，哈哈～漂亮又好吃😋，虽然我以前总觉得它像油菜花！

2. 长得和那种小一点的“苔菜”，其实有点像，但绝对不一样，这个一点也不苦，越嫩越清甜！素炒也很好吃，但是我有老家自己腌的腊肉，所以任性哈！😄

3. 所有材料全家福合影留念！哈哈～

4. 所有材料处理妥当！准备开炒啦！

5. 第一步：热锅下油，下姜蒜爆香

6. 第二步，下入腊肉丝儿，慢慢煸香！

7. 腊肉一炒会呈透明状，香味也出来了！老妈说是正经农村土猪肉腌的，喷香喷香！另外，炒腊肉小秘诀——一定加点白糖！味道会超级好！

8. 第三步：加入料酒

9. 第四步：加入生抽，翻炒均匀

10. 第五步：下去苔菜，翻炒均匀（大火速炒）

11. 第六步：加入盐和鸡精，如果喜欢的话还可以加点蚝油，菜汁会更浓郁一点！差不多这样就可以了，不要炒太久，腊肉切丝也是为了更快炒香！

12. 美美出锅装盘喽！

13. 我先吃啦，好好吃！哈哈，多啃了一个大馒头！

14. 再给你看一眼！如果你没吃过这种菜，菜市场看到它了，可以试一试哈！