春天的饼子和菜和蛋
三月宅家做早餐,方便快捷的发酵面饼子,适合中国胃😋
用料
水 | 120克左右 |
中粉 | 250克 |
酵母粉 | 5克 |
鸡蛋🥚 | 若干 |
生菜、羽衣甘蓝🥬 | 若干 |
油 | 适量 |
春天的饼子和菜和蛋的做法
做好发酵面饼。
【PS:发酵面饼的制法
水和中筋面粉、发酵粉按比例混合,室温15度左右的话放置8小时即可。可以早上上班前随便揉揉匀,下午下班后会看到面团胖起来了。
把面团分成若干份,做成圆圆的小饼,这个时候手法一定要轻柔,不要把它过分压扁了。
如果不急着吃,可以把小饼用牛油纸盖好,再次醒发到第二天早上再用电饼铛开始煎。】电饼铛两面煎熟,变黄就可以了。
一次吃不完的,可以放到下次吃。
加热时,用电饼铛放点油再次轻煎,饼子口感变得外脆脆的、里面软软的。搭配春天的各种蔬菜、煎蛋🍳,不亦乐乎~
小贴士
如果室温在20度左右,那么建议当天醒发一小时左右就可以做啦。因为放到第二天早上再做的话,面团会稍有点酸味。看你自己喜欢💕啦