浓厚多料版 荠菜豆腐羹

我喜欢吃浓稠的，有很多料的豆腐羹

用料  

浓厚多料版 荠菜豆腐羹的做法  

1. 备料如图，荠菜洗净晾干，豆腐在盒子内切小方块。香菇提前泡发，然后切小丁，咸肉一小块，切成细丝。葱姜少许。淀粉在碗中化开，图中淀粉偏少，要浓稠感大约为两倍量。

2. 切豆腐的话，先把盒子四个角剪掉，这样容易把豆腐倒下来，然后再把豆腐的盖纸撕掉。用小刀横竖华晨小方块。把豆腐倒出后再用刀横向的去把它再切几刀，最终得到小方块。

3. 锅中少许油，加入葱姜爆香。
   再加入咸肉边炒几下至变色。
   然后加入肉末炒散。
   炒至大约肉末全部变色了，加入香菇炒香。
   大约翻炒几下后，就可加入一大盆清水烧开。
   水开加两勺盐。然后将豆腐全部放入。继续大火烧开转小火煮三五分钟。
   这个过程中可以将荠菜切碎。荠菜老的话，可以将根部去除。
   锅中加入味精。再将荠菜加入。
   带十秒钟之后荠菜都烫软了就可将淀粉水加入。
   搅动可以现汤汁变浓稠。此时尝一下味。味道正好的话，就加香油出锅。味道不够的话，再加点盐。
   
   

小贴士

荠菜煮太久会变黑，所以荠菜下锅后的时间大约不超过一分钟。