用料
荠菜豆腐鸡蛋羹的做法
荠菜馅解冻
留好鸡蛋清,同时嫩豆腐切丝。
起锅加热,烧油半热加入猪油,再加入解冻好的荠菜馅,翻炒片刻后加入盐(1勺)、鸡精(2勺),然后加适量水烧开。
锅里煮开后,尝试咸淡。然后加入鸡蛋清、勾芡好的淀粉。
等待锅里煮开后,加入豆腐丝。
再次煮开后,关火装碗!
小贴士
1、嫩豆腐切丝考验切工,小白建议使用工具切丝(金小厨切菜器),切豆腐丝的不间断带水切;2、半成品的荠菜馅,事半功倍,味道一样;3、油多,不建议菜油,可以花生油、玉米油等!
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