丝瓜炒肉沫
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
用料
丝瓜 | 二根 |
肉末 | 50克 |
生抽 | 一小勺 |
姜 | 一片 |
蒜 | 三瓣 |
葱 | 一根 |
盐 | 适量 |
丝瓜炒肉沫的做法
嫩丝瓜刮皮去头去尾,切段成条状放入冷水盆中,舀两勺盐浸泡10分钟。这样做的目的是防止丝瓜氧化变黑。
丝瓜浸泡后捞起沥干待用。
佐料准备:辣椒姜切丝,大蒜子切长条形。瘦肉剁碎,葱切成葱花待用。
起锅放油烧至六成热,放肉沫炸至变色后倒入姜丝辣椒丝爆香。
佐料爆香后不用起锅,直接倒入丝瓜条翻炒
丝瓜炒至八成熟加盐、味精、倒入生抽再翻炒两下,丝瓜不用炒太熟,九成熟撒上葱花即可出锅上桌(一般炒丝瓜不用炒太熟,煮丝瓜汤熟一点没事,我的成品丝瓜炒老了点)
生抽勺量样板B号