肉丝炒苦瓜

用料  

肉丝炒苦瓜的做法  

1. 肉切成丝，用料酒、蚝油、生抽、白胡椒、姜丝腌制备用。将蒜切片和油一起放进主锅，3分～120度～反转小勺爆香。

2. 放入腌制好的肉丝，3分～V～反转小勺爆香，全程开盖。

3. 放入苦瓜、生抽、少许老抽和盐，2分钟～V～反转小勺拌炒。

4. 放入尖椒、醋和少许糖，2分～V～反转小勺拌炒，铃声响起，就可以盛出享用了。

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小贴士

生抽，我用的是李锦记淡酱油，颜色比较浅，所以我加了些老抽，如果生抽的颜色已经比较深了，就不用老抽了。