青椒炒野生杂菌

托一位昆明的朋友帮我买的干野生菌，是他回乡下帮我买的，对于野生菌大脑里最早的味道是在10多年前去了屏南无意间吃到的，那个味道始终难忘，随着社会的进步和发展街上也出现各种各样的菌类，但是始终没有当时吃过的味道…云南当地人都吃新鲜的，作为南方人能吃到干的野生菌已经心满意足了！

用料  

青椒炒野生杂菌的做法  

1. 1，首先泡发干的野生杂菌（泡2小时），由于野生杂菌沙土很多，要多清洗几次去除泥沙，然后再放入水泡3小时，捞出挤干水分备用。
   2，将五花肉切小块，放入锅中熬出油后放入蒜瓣（蒜瓣要拍碎），爆出蒜香，加入青椒（青椒）和野生杂菌，继续翻炒，然后倒入最后一次泡杂菌的水，一定要莫过杂菌多一些，然后等待煮开，煮开后看下时间，要再煮15分钟，期间要不断的翻炒，15分钟后加入生抽，白糖，可以不用加味精或鸡精，因为杂菌本来就很鲜了，然后收汁出锅即可！

小贴士

由于是干的野生杂菌，有的杂菌口感偏柴，所以一定要用猪油炒，可以多放些猪油，还有就是野生菌，一定要多煮多煮多煮一会儿（时间没煮够会中毒，这是针对新鲜的野生菌才会有这样情况，干菌基本是不会有这样的情况，但是为了安全起见还是要多煮一会儿，还有就是要减肥的朋友们晚上不宜吃这道菜，因为太下饭了！