野生菌炖鸡

用料  

野生菌炖鸡的做法  

1. 冷水浸泡，加了点料酒和姜片
   （这一步主要为了过滤血水、去腥）

2. 打一盆冷水烧开后导入鸡肉焯水（倒入鸡肉后水再次开，捞出鸡肉到炖锅里备用）焯水的水倒掉不用

3. 把焯水后捞出放入炖锅里的鸡肉，掺上冷水开始炖（大火烧开后转小火慢炖一小时三十分钟）（这时加入胡椒、姜一起炖）具体时间还是看自己炖的鸡大小来看。我炖的鸡4斤重

4. 将菌类洗干净切好备用（我用了新鲜姬松茸、新鲜虫草花、新鲜鸡枞菌、杏鲍菇）

5. 鸡肉炖好了以后将洗干净的菌类导入锅中，和鸡肉一起再炖20－30分装即可。（这时可以放盐了，适量，更具各人口味来调）这样炖来的鸡汤味极鲜😆