外卖三巨头之一黄焖鸡，巨下饭的家常菜

鸡肉滑嫩，土豆绵软，带着香菇的香味，酱香的汤拌点儿米饭，怒怼三碗！

用料  

外卖三巨头之一黄焖鸡，巨下饭的家常菜的做法  

1. 鸡腿儿剁块儿，放点料酒焯水去腥备用。

2. 准备葱姜蒜，姜要多一点，黄焖鸡就是姜比较多。葱白留着炝锅，葱花留着出锅前提香。

3. 泡香菇，我拿开水泡的，感觉开水泡它发的比较快。

4. 开火放油，凉油下碎冰糖炒糖色。

5. 冰糖边炒边观察颜色，变成棕色就好了，抓紧赶紧下菜。

6. 迅速下鸡肉翻炒上色。

7. 加葱白，生姜，大蒜进去炒一下。

8. 来一点黄豆酱，黄焖鸡就是黄豆酱焖鸡，没有黄豆酱就没有灵魂。

9. 三分之一铲子差不多，多了会咸哈。

10. 一锅铲生抽（用的厨邦味极鲜）

11. 来一点蚝油，跟黄豆酱差不多量就行。

12. 一小勺五香粉（十三香）。如果没有五香粉，可以放点花椒大料代替。

13. 倒入香菇，土豆，还有刚才泡香菇的水烧开。

14. 移到砂锅里咕嘟咕嘟。（不移锅也行，需要加开水跟鸡肉齐平）

15. 加一点青红椒，稍微煮一分钟，撒上葱花提香，就可以啦！

小贴士

用鲜鸡腿儿比冻鸡腿儿味道好很多。这道菜全程没有加盐，因为黄豆酱跟酱油蚝油都是咸的，咸度够了，口味重的自己出锅前再添一点儿。要吃辣口的自行加辣。