湘味双椒香叶鸭

周末，难得轻松自在的一家人，于是做了孩子老公最爱吃的香叶鸭

用料  

湘味双椒香叶鸭的做法  

1. 半只鸭子洗净剁块

2. 准备湖南椒、朝天椒切片，斜刀大小如图，准备姜片、大葱段、拍好大蒜粒

3. 准备八角、桂皮、香叶（若有怀化芷江香叶更佳）

4. 倒湖南香油（菜籽油）这种油炒腥味重的食材最佳，锅中少许盐等油过老，下八角桂皮大葱段少许大蒜姜片爆炒（大蒜粒和姜片要留大部分最后和辣椒爆炒，所以最初不要爆太多）。

5. 香味出来后，倒入鸭子进行翻炒爆香，倒入少许料酒、生抽不停的翻炒。

6. 倒入少许老抽，一直煸炒至鸭子出油，如果买的鸭子不够肥可以做的时候下点五花肉一起煸炒的，喜欢吃焦一点的就久煸炒一下，喜欢牙口软一点的就不要太焦了，翻炒的时候加入一勺黄豆酱、少许蚝油，鸭子翻炒的时候会被浓浓的香叶味包裹

7. 差不多了，加入剩下的生姜片、大蒜粒、青椒红椒少许盐，再一起翻炒均匀

8. 翻炒均匀后，觉得辣椒爆香了，尝试咸淡，可以出锅

9. 一道美味的双椒香叶鸭就出锅了

10. 哈哈味道好极的，我家先生已经手握啤酒不停筷🥢了。有时间的朋友可以试试

小贴士

鸭子生炒，不用焯水。