简单不腻老味红烧肉

关键词：简单，美味，软糯，不腻。

用料  

简单不腻老味红烧肉的做法  

1. 五花肉切成麻将块，不能太小，熟了会缩。凉水泡十分钟去血水。

2. 沥水，热锅小火煎肉，不放油，直到肉出现微微黄色，锅底有油淅出。

3. 用锅中的油煸香大料香叶葱姜，然后放冰糖，冰糖至变色，和肉一起煸炒上色，这一步如果掌握不好就不要追求颜色，千万不能火大糊了就苦了。

4. 烹料酒，放生抽老抽，颜色深一点儿没事儿，倒入热水，水多一些。大火烧开，转中火盖上锅盖炖50分钟。

5. 适量放盐，大火收汁五分钟。

6. 我倒了一点儿腐乳汁，不喜欢的可以不加。

7. 放了几个鸡蛋🥚

小贴士

盐量自己掌握，新手尝着来，老话说咸鱼淡肉，炖肉不要太咸。但是盐不要先放。