香辣/酸辣土豆丝-快手菜

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用料  

香辣/酸辣土豆丝-快手菜的做法  

1. 土豆去皮洗净，切丝，过水，去掉析出来的淀粉

2. 葱蒜切碎，3个辣椒对半切

3. 热锅放油，10粒花椒爆香，转小火夹出花椒粒

4. 小火葱蒜爆香（大火容易糊）后加入辣椒段

5. 加入土豆丝翻炒，此时转大火炒1-2分钟。加入少量生抽、适量盐即可（想吃酸辣土豆丝的话，出锅前淋一些醋，翻炒均匀）。喜欢吃脆的炒1-2分钟，喜欢吃面的多炒一会。

6. 完成啦

小贴士

土豆也分脆的面的，买的时候问下卖家，选择自己喜欢的土豆。脆土豆炒的久一些口感也是比较脆的。