湖南烧辣椒/虎皮尖椒

最简单的家乡菜之一，十分钟搞定，灰常下饭。

用料  

湖南烧辣椒/虎皮尖椒的做法  

1. 青椒洗净，蒜切细。这种青椒不辣，爱吃辣的可买螺丝椒。

2. 青椒去籽，切成段。

3. 制作调味汁，这样的勺子，半勺糖。

4. 再加一勺香醋，两勺生抽，搅匀。

5. 锅烧热，不放油，倒入青椒干炒一分钟，煸出一些水分。

6. 煸至青椒微焦，盛出。

7. 锅中倒油烧热，放入半勺豆瓣酱，这里用的是郫县豆瓣酱，替换成老干妈也可，炒出红油。

8. 加入蒜末炒香。

9. 倒入煸过的青椒，快速翻炒。

10. 淋入调味汁炒匀。

11. 出锅，下饭菜。

小贴士

无须放盐，糖和醋都可视口味放，不放也可以。