快手简易超级下饭的虎皮肉馅青椒
今天做得有点仓促,但是超级好吃,决定写写,所以没拍过程图。
用料
肥瘦相间的猪肉 | 200克 |
青椒 | 8个 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 少量 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
猪肉打成肉糜,加酱油、淀粉、耗油、盐、糖搅拌均匀待用
青椒洗净切成两半,把里面的籽清理干净,然后往里塞步骤1的肉,量多量少按个人喜好,所有青椒塞好肉待用。
锅里下油,热开,调中火,把青椒放锅里放,这个时候要注意看火,青椒要煎到有点金黄,但是又不能烧焦,两面都要煎到金黄。
然后调大火,下酱油(酱油大概淹没青椒的四分之三,但还是要看锅的大小哈),30秒后青椒翻另外一面,煮到酱油被青椒吸掉大半,然后下开水(淹没青椒的一半),加盖中火焖煮,中间可讲青椒翻一翻,煮到将近汁干,开盖大火收汁即可上盘。
小贴士
虎皮青椒可以用稍微小一点带辣的青椒,会更香。如果不吃肉的,不夹肉按照同样的方法也可以做,没有肉的虎皮尖椒,味道也不差的