炝牛百叶丝
做完来不及拍照
就被一扫而光滴炝牛百叶丝
因为步骤是盆友一定要 事后补哒
所以都木有照片咯
其实很简单很简单
夏天超方便超方便哒
用料
| 牛百叶 | 500克 |
| 鱼露 | 10ml |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 5克 |
| 京葱 | 1根 |
| 红辣椒 | 2颗 |
| 胡椒粉 | 2克 |
炝牛百叶丝的做法
牛百叶洗净切丝，同时烧一锅水准备焯水；
水里放入姜片、葱段、料酒，滚一小会儿后放入牛百叶（注意⚠️不要滚太久，水一开就关火，太久会变老；）
在焯好的牛百叶丝上撒少许盐、鱼露、胡椒粉（没有鱼露可以用味极鲜或者味精；）
将京葱、小辣椒🌶️、姜段切丝，堆于调味好的牛百叶丝上，再加少许花椒粒；
用干净的锅将油烧热，马上浇到京葱丝上，稍许静置几十秒，搅拌均匀，就可以开吃啦！
小贴士
牛百叶丝不要烫太久，容易老，滚一下就好咯～
