芽菜鲫鱼

用料  

芽菜鲫鱼的做法  

1. 清理干净鲫鱼，两面切口，并码上盐，葱，姜片，料酒去腥

2. 热油，关一下火，再打开，（这样不容易糊），把鱼表面擦干，两面煎黄

3. 加豆瓣，蒜粒，姜片，炒香，最后加芽菜翻炒，加入煎好的鱼，把调料码在上面一起炒，让鱼充分入味，即可

小贴士

火不要太大，不然会把鱼皮烫掉