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用料
豆芽海带炖鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,鱼腹中黑膜去除,洗净沥干;
海带、黄豆泡发,豆芽、香菜洗净,香菇、姜葱切好备用;
热油锅,放入姜片爆香,放入鲫鱼煎至两面上色,倒入热水(一 定要用热水,汤色才会变奶白),用大火煮沸,再加入黄豆煮15 分钟左右;
加入香菇、豆芽、海带煮沸后,盖上锅盖转小火炖10分钟;
最后加入香菜、葱、鱼露,出锅加盐即可享用。
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