西红柿牛腩（超级下饭）

西红柿牛腩是一道家常菜，番茄营养丰富，具特殊风味。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。两者结合对人体有极大好处。
番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

用料  

西红柿牛腩（超级下饭）的做法  

1. 牛腩洗净切小块，用冷水浸泡半小时，期间换水2次（作用去牛腩血水）

2. 土豆削皮冲洗切块，土豆用水浸泡水中放一点盐，以免土豆备用中变色。

3. 将红萝卜、番茄、洋葱分别切好🔪备用。

4. 将生姜切片、大蒜切丁、洋葱切段备用。

5. 将砂锅中倒入清水，加上几片生姜片，放入备用的牛腩，再倒入一点料酒，开始煮。

6. 开锅盖，将肉沫捞出，留下清汤备用（因为开始时候已经将牛腩浸泡过所以已经基本清除了血水，汤没有什么腥味可以留下），将牛腩捞出。

7. 开油锅倒入少许油加入适量的冰糖，慢火将其融化变成焦糖色。

8. 倒入备用煮过的牛腩，将其翻炒让焦糖包裹住牛腩。

9. 放入大葱、蒜蓉及生姜片翻炒。

10. 将翻炒后的牛腩倒入砂锅汤中加入适量的老抽和红烧酱油焖煮。

11. 开油锅将红萝卜翻炒一会儿，再加入洋葱、番茄、少许的盐一起翻炒。

12. 加入少许砂锅中的汤焖煮下，再将所有的食材和汤汁一起倒入砂锅中，并在砂锅中放一包卤味包盖上盖子焖煮半小时。

13. 半小时后，打开砂锅盖将土豆放入继续中火焖煮。（焖煮中记得用勺子搅拌下以免食材沾底）

14. 再煮半小时可以把卤味包取出，用筷子戳下土豆是否煮熟。

15. 等土豆熟后，倒入少许的番茄酱加重点汤汁的味道，尝下味道可以再加入少许的盐和鸡精🧂焖煮几分钟，关火完成。

16. 来上一碗味道超正🤤配着米饭🍚吃可下饭了。