超下饭的西红柿牛腩
喜欢西红柿汁那种酸酸甜甜的味道
用料
牛腩 | 1.5斤—2斤 |
西红柿 | 3个偏大的 |
姜 | 3片 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
葱,小葱 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
超下饭的西红柿牛腩的做法
牛肉切块清水泡半个小时(中途换水三次血水就差不多了),凉水下锅水开煮两分钟。清水冲洗干净备用。
提前备好的姜片,大葱段,香叶,大料,桂皮,和牛肉重新一起凉水下锅,添适量料酒。开火,水开转小火1个半小时。不着急关火后焖20分钟也行-2个小时都行(除非你喜欢吃很有嚼劲的那就别焖了)
将调料类可捞出扔掉了。肉,汤分别盛出。
牛肉炖锅的过程备好的西红柿(去皮,最好是熟透的西红柿,小葱有就放没有拉到,蒜瓣,金针菇清洗去根)
刚才的牛肉汤锅直接放点油,油热放入西红柿蒜瓣。炒匀。
加入一大碗牛肉汤。
烧热后加入金针菇,小葱,生抽,盐。中火烧到少量汁即可(这个过程我大概用了25分钟吧)
此图是以往用熟透的西红柿做完的成品图,真的很好吃😋,配米饭或面条都可以。如果西红柿偏绿汁就没有这么有色彩啦。
小贴士
这道菜完全是经过无数次的实践,成为本人的拿手菜。业余的厨娘,不足之处就忽略哈哈
1,西红柿是否熟透真的很重要,所以此环节要重视。
2,剩余的牛肉汤可保鲜膜包裹好冷藏下顿做面条也很不错。