骨汤烩火烧

用料  

骨汤烩火烧的做法  

1. 猪骨清理干净

2. 用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西

3. 然后用清水冲洗干净

4. 猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上

5. 将熬出的骨汤滤出备用

6. 烧饼

7. 剁成小块

8. 五花肉切丝，葱姜切末

9. 韭菜洗净切段

10. 鸡蛋加一勺水打散

11. 胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用

12. 锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香

13. 放入白菜丝

14. 放入木耳一起翻炒

15. 加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色

16. 将胡萝卜片放入

17. 大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中

18. 等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中

19. 煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅

小贴士

1、最好用骨汤煮火烧，做出来的味道格外鲜美
2、烩火烧中的配菜，可以随个人喜好随意添加，什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以
3、可以飞鸡蛋，也可以不加鸡蛋，各家喜好不同，做法也一千种变化
4、烧饼要最后放，喜欢吃硬一点的就少煮一段时间，喜欢吃软一点的多煮一段时间