快手菜：酱香茄子（减脂少油版）

外面吃的茄子总是很油腻，今天来个少油的酱香茄子，充分混合海天黄豆酱的鲜香味儿，美味减脂更健康。

茄子的营养价值极高，茄子的紫皮含有维生素E，有对人体有防止出血，和抗衰老的功能。茄子还能够抑制消化道的肿瘤细胞，对于胃癌，盲肠癌有很好的抑制作用，而且茄子还可以降低人体的胆固醇有保护心血管的作用，常吃茄子可以预防高血压，冠心病、坏血症等，而且对于伤口还有愈合的作用。

用料  

快手菜：酱香茄子（减脂少油版）的做法  

1. 先来张食材全家福，发现2个柿子椒忘了出镜(⊙o⊙)。

2. 用刀茄子切成长条形小块，青椒切成小块，葱和蒜切碎。

3. 放入蒸锅中蒸10分钟，七八成熟。

4. 炒锅在锅底刷一层油（可直接倒点儿油，我是为了减脂控油），放入葱炝锅，煸香。

5. 放入鲜肉馅，翻炒均匀。

6. 加入3勺海天黄豆酱，翻炒均匀。

7. 放入切好的青椒丝和提前蒸好的茄子。

8. 翻炒均匀，可以用铲子把茄子再捣烂些，如果感觉太干可以适当加点儿白开水，让茄子再闷煮一会儿，口感更软烂。
   最后出锅前撒点儿蒜末，可加点儿耗油提鲜。再尝一下咸淡，如果淡了就加点儿盐，咸了放点儿糖。

9. 最后来根香菜摆一圈增加颜值，开吃╮(‵▽′)╭。这样做茄子少油且味道鲜香，超级下饭。

小贴士

海苔黄豆酱味道偏咸，所以全程无需再添加其他调料，操作简单不烧脑。