紫苏黄骨鱼鲫鱼煲

用料  

紫苏黄骨鱼鲫鱼煲的做法  

1. 把鱼洗净，再用盐淹10分钟，黄骨鱼我是先用热水快速烫下，把表面黄色层去掉备用，其他食材切好

2. 热锅，放入茶子油，(湖南的做法，茶子油不腻又健康)

3. 把鱼两边先煎一下，再放入姜蒜，料酒，盖起锅盖焖半分钟

4. 开盖继续加入热水(水差不多末过鱼就好)

5. 同一时间放入紫苏，盖起锅盖，转中🔥焖3分钟

6. 最后放入辣椒葱等煮两1分钟，调味即可完成

7. 出锅，好好味

小贴士

千万不要煮太久，太久鱼肉就老了