苦尽甘榄

用料  

苦尽甘榄的做法  

1. 牛肉用刀背拍松，切小块儿

2. 放入酱油、料酒、蛋清腌制15分钟，放入淀粉，搅拌均匀

3. 苦瓜切小块儿，绰水，放入凉水里浸泡5分钟左右，沥干水分

4. 锅里放底油，9分热，放入蒜瓣，炒出香味

5. 再放入牛肉，翻炒至变色

6. 放入苦瓜

7. 放入榄菜翻炒

8. 最后放入盐、糖、鸡精调味，可以出锅了

小贴士

如果不喜欢苦瓜的苦味，可以绰水后用清水冲洗几次
牛肉很容易熟，炒太久会咬不动