下厨房酸汤肥牛调料之酸爽味美鱼片

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。一直想做，就是担心做不好。这次 得了口味捞酸汤肥牛调料，一包搞定……

用料  

下厨房酸汤肥牛调料之酸爽味美鱼片的做法  

1. 准备好所有食材，鱼是买的巴沙鱼

2. 金针菇撕开，洗净 沥水。

3. 巴沙鱼 化冻后，洗净，沥水，片薄片。

4. 鱼片用料酒，淀粉，盐，蛋清，腌制10分钟

5. 葱切小段，姜切片，蒜切片。

6. 锅里放油，葱，蒜，姜，爆香

7. 下厨房酸汤肥牛调料 出镜……

8. 按说明 加适量水，煮开。

9. 加入金针菇，水开后，再加入鱼片，水开 再煮十分钟。

10. 酸爽开胃的酸汤鱼片出炉……