快手酸汤鱼-下厨房酸汤肥牛调料

用料  

快手酸汤鱼-下厨房酸汤肥牛调料的做法  

1. 市场买新鲜的鱼杀好，请老板帮片好，鱼骨和鱼片分开，加一勺淀粉(木薯或者玉米都行)一勺白胡椒粉，少量食用油腌制(或者加蛋清也可以)

2. 炒料:葱姜，酸笋，辣椒，西红柿，酸汤料备齐

3. 鱼，还有切好的料子合集(酸汤料忘记拍了后面有全图)

4. 配菜我用的是金针菇，绿豆芽，葱段

5. 食用油热锅，姜片，葱头炒香

6. 加酸汤辣酱扁炒出味

7. 加酸辣椒，酸笋炒热

8. 加番茄片炒至有茄汁，加水(约800毫升)，煮沸

9. 汤煮沸后（尝盐味是否够）加鱼骨下锅煮5分钟

10. 最后加鱼片煮2分钟，出锅

11. 煮好的鱼铲到马好配菜的电磁炉汤锅，就成了，一边小火煮一边吃，主食米饭或者面都是不错的选择

12. 这个就是我选用的酸汤炒料→下厨房酸汤肥牛调料，味道够鲜，出来的色泽也和外面卖的一样。如果喜欢口味酸辣的，可以加两勺老酸水提味，多加几颗酸辣椒

小贴士

1、鱼我选的是剑骨鱼，8两刚好两人份。人多的话，还可以选江团，乌草或者脆皖鱼。都是比较适合的品种
2.这个酸汤料属于大众口味，如果像我口味重些喜欢酸辣劲爽的，可以加2汤勺老坛酸水（我家有酸坛子）没有酸水的话可以适当加点老坛酸菜增加酸味，注意不要加米醋，这里不适合哟。