营养、补钙（排骨海带炖冻豆腐）

昨天看了成都七中实验学校食堂存在的食品安全问题，真是触目惊心，少年倒在了学校的食堂里。实际上外面很多饭店的厨房也是不能进的，要是进去了应该就没有勇气吃饭了。所以即使每天都很忙，每天都要生无可恋的辅导功课，再晚我还是选择自己做饭！
       这道菜准备的食材不多，有砂锅就能煲。平常吃饭我总是在催孩子夹点菜，吃口饭，这倒好，吃了四块排骨，若干块冻豆腐，一大碗汤，连平常不吃的海带都撩了几根，这样我就很满足了！

用料  

营养、补钙（排骨海带炖冻豆腐）的做法  

1. 准备一段干海带，拿温水泡发洗净沙子，大概2个小时。（可以直接买新鲜的海带）

2. 食材全家福。冻豆腐我是前两天买了一块2块钱的新鲜豆腐，然后切大块一点放冷冻里，等冻硬了出蜂窝状了就可以吃了。豆腐解冻不要硬掰，泡在温水里就会慢慢化开的。

3. 锅里加点冷水，放点料酒，排骨一起放下去焯血水，水开2分钟后捞起排骨。

4. 砂锅里加焯好的排骨、冷水、姜片、盐一起炖。

5. 那边在炖排骨的时候这边可以把海带切一下，放水里抓洗一下，冻豆腐的水份挤掉，可以更入味。

6. 排骨大火炖20分钟后加入海带和豆腐继续大火炖，这几样食材都比较吃盐，我放了2大勺，水不够了加点热水继续炖。

7. 这是大概放豆腐和海带炖了15分钟的样子。

8. 海带和冻豆腐大火炖20分钟，小火炖10分钟，鸡精调味，撒上葱花上桌。

小贴士

1、开大火炖水容易蒸发，加水记得加热水，加冷水有些砂锅会破的。
2、因为我这次买的排骨不油，所以快炖好时放了一勺猪油，吃得清淡的朋友可以不放。