范志红低盐健康泡菜

转自范志红老师的微博，记录做法。

用料  

范志红低盐健康泡菜的做法  

1. 蔬菜全部洗净切块，把坛子基本上塞满。

2. 水煮沸后冷却，加入盐、姜、花椒、月桂叶、大蒜片、VC片等。

3. 把冷却的水倒入坛子，距离坛口上岩2厘米的地方。

4. 把坛子盖上，坛沿把持有水。天冷的时候发酵20 天，天暖2周左右，取出食用可保证安全。