白云猪手（超简单）
十天时间内巳做过三次的白云猪手，皮质爽脆而不肥腻，是当之无愧的宴朋首选，一上桌就吃光光，做法超级简单，厨房小白也能行！👍
用料
| 猪肘子 | 1只 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 配料: | |
| 酱油 | 5勺 |
| 蒜蓉 | 3勺 |
| 芝麻油 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 炒熟白芝麻 | 半勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 冰水 | 1000克 |
白云猪手（超简单）的做法
先来一波这十天来做了三次味道杠杠的白云猪手。😂
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第2张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第2张")
猪肘子一只，用水冲洗多次，用刀刮干净猪毛。
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第3张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第3张")
2棵葱打结加3片姜及猪手一齐放煲内，水以浸过猪手为主。
大火烧开转中小火煲一小时，拿起用刀在猪骨与肉之间刺穿（里面还有些血水，还未熟），再小火煲十分钟。
猪手拿出，整只用凉开水冲洗，再放入冰水里浸泡十分钟。
猪手已熟，用刀放入骨与肉之间轻轻松松就可将骨头拿出了。![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第4张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第4张")
我买的这种西班牙猪肘子比较大只，在起骨头时一分为二，也更易操作。
将已去骨头的猪肘肉用厨房锡纸卷起，定型，放入冷冻一个半小时，再放冷藏（哈哈哈，这步骤一定要记得哦）😄![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第5张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第5张")
切成薄片（我刀功不行，切厚了）😞
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第6张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第6张")
将酱油麻油蒜蓉白醋胡椒粉混匀，加入葱花香菜，上碟时洒上炒熟的白芝麻，完成！
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第7张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第7张")
隔着屏幕都流口水，哈哈哈😂
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第8张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第8张")
来张大特写😜
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第9张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第9张")
味道超赞，亲朋好友聚餐两次，大获好评😍
![白云猪手（超简单）的做法步骤图 第10张]( "白云猪手（超简单）的做法步骤图 第10张")
小贴士
选好的猪肘子很重要，我选用的这种西班牙猪肘子肉质结实👍
欢迎上图评价💋
