【猪肉】白云猪手

白云猪手是广州名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。食之觉得皮爽脆，肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。

用料  

【猪肉】白云猪手的做法  

1. 猪蹄炖熟

2. 猪蹄冰镇

3. 猪蹄斩件