花腩炆笋干

用料  

花腩炆笋干的做法  

1. 下雨后，山上的竹笋都破土而出。

2. 竹笋去壳，改刀切片

3. 水开后放竹笋焯水，大概5分钟（全程大火）

4. 这是晒了半天的样子，要翻个面。

5. 这是晒干后的笋干，用保鲜袋装好放冰箱保存！

6. 笋干要煮之前一晚，要用开水泡一晚。

7. 五花肉切一厘米左右厚的块

8. 笋干洗净，切段

9. 五花肉煸出油后装碗，炒个糖色，再把肉放回锅里，加入老抽，生抽，盐，姜还有适量清水炆半个钟后再加笋干炆20分钟。

10. 成品来了，笋干吸完了肉的汤汁，还很脆口，肉也炆得软烂，一点也不油腻。