Q弹营养鲜掉舌头的蛤蜊蒸蛋
鸡蛋的做法千千万,可是论吸收效果,那只有白煮蛋能与水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋相抗衡了。虽然人体对于这两者的吸收率都接近100%,但对于老年人和小朋友来说,白煮蛋的蛋黄会显得有些干噎,所以水嫩Q弹的蒸蛋羹自然就成了上上之选。
而今天的这道蛤蜊蒸蛋,在原本就足够爽滑美味的蒸蛋羹中又增添了蛤蜊,这样一来就又增添了一份鲜美和营养,绝对是上桌就空盘的种子选手。快点学起来,在除夕家宴上大展身手吧~
用料
德青源A级鲜鸡蛋 | 2枚 |
温开水 | 蛋液的1.5倍 |
蛤蜊 | 8-12个 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
Q弹营养鲜掉舌头的蛤蜊蒸蛋的做法
首先在碗中打入两枚鸡蛋。
用筷子将鸡蛋打散,在碗中倒入蛋液1.5倍的温水。
在碗中加入适量的盐,用筷子搅拌至溶解后,用勺子撇去碗中浮沫,将剩余蛋液倒入浅口盘中。
在盘中放入煮好的蛤蜊,随后在盘口覆上保鲜膜,扎几个小孔,蒸锅上汽后将盘子放入蒸锅中,加盖蒸12分钟。
将蒸好的蛋羹从锅中取出,摘下保鲜膜,淋入适量的酱油,撒入适量的葱花。
鲜掉眉毛鲜掉舌头的蛤蜊蒸蛋就做好啦~
一口下去,既有肉质紧实的蛤蜊,又有滑嫩爽口的蛋羹,二者奇妙地融合在一起,在口腔中形成了难以言喻的鲜美。
看到这里,是不是已经馋得流口水啦?那今天的晚餐就赶紧安排这道菜吧~
小贴士
蛤蜊煮之前要先浸泡吐沙,煮的过程中添加姜片可以去腥哦~
蛤蜊一开口就要捞出备用,防止肉质变老