简单盐水鸭

我用这个方子太多年了，简单方便又好吃。也是来了米国学会的。已经不记得跟谁学的了。因为这个方子做一次你就不需要方主了。😂😂 太简单了。

用料  

简单盐水鸭的做法  

1. 花椒放入干锅中，小火慢炒，稍微冒烟有香味离火倒在一张厨房纸上。或菜板上。一定不要糊了。

2. 晾凉干成粉末

3. 加入盐调成椒盐

4. 鸭子洗净控水

5. 戴手套开始用椒盐涂抹鸭子，给鸭子按摩一下

6. 从头到腿涂抹均匀，把所有的椒盐都要用上。
   

7. 把涂好椒盐的鸭子放进密封袋，放入冰箱冷藏24-48小时。

8. 取出袋中的鸭子，冷水冲洗掉所有的椒盐，大锅放冷水，刚刚没过鸭子即可，放姜片，葱段，料酒，此时也可以加点盐。大火煮开变小火再煮40分钟左右

9. 捞出沥干水分

10. 晾凉切块就可以吃了

小贴士

和我其他菜谱一样，都是我喜欢做喜欢吃方子很多年了，我在发这个菜谱是也不会翻下厨房有没有类似的。还是那句话，如有雷同纯属巧合。😅
花椒一定要自己炒的才够香够味。一定小火不要糊了。
我个人口轻，可能偏淡。而且每个牌子的海盐咸度很不同，建议按自己的经验或按方子。淡了比咸了更健康。