在家自制阿胶糕
每年到冬天就自己做一点阿胶糕
好吃又补
分给小姐妹不要太开心啦😄
用料
阿胶 | 250克 |
冰糖 | 150克 |
核桃 | 500克 |
黑芝麻 | 100克 |
红枣 | 20颗 |
桂圆干 | 50颗 |
黄酒 | 350克 |
在家自制阿胶糕的做法
把阿胶捣碎加黄酒,至于怎么捣碎,我也不想承认我是用破壁机打的(这过程一言难尽)
浸泡60小时,想起来的时候搅一下
大核桃买的熟的,熬之前现剝,桂圆干和红枣剪开
开小火加冰糖熬
时不时观察
能挂旗了就好了,差不多20-25分钟
加入准备好的核桃红枣桂圆和芝麻搅匀
放进模具(我用的乐扣还有平底烤盘
铺实压平
冷却后放入冰箱冷藏3小时
很好切
切成自己觉得合适的大小
我用的之前包牛轧糖的包装然后封口
装盒后送给小姐妹一起分享
小贴士
1. 粉碎阿胶是个吓人的过程,如果用料理机一定记得盖盖子后开启
2. 熬煮过程一定用小火