黄金蒜香蟹

用料  

黄金蒜香蟹的做法  

1. 蒜姜切末

2. 螃蟹按照前面步骤处理好之后放料酒腌制10分钟

3. 锅烧热，放油，放姜末爆香

4. 再放进蒜末翻炒

5. 炒至蒜末金黄

6. 锅烧热，放油，转小火将蟹块切口沾上淀粉，煎至金黄

7. 另用一个锅烧热，放油

8. 放蟹块翻炒

9. 放姜蒜末、生抽、盐翻炒均匀即可

小贴士

海蟹的处理
1、用一根筷子从海蟹的两眼之间戳入，待螃蟹不再动弹，拔出筷子，剪掉绳子，从蟹的肚脐处掰开，插入筷子，用力一掰，把蟹壳剥开。
2、把螃蟹的腮和心肺肠肚脐等内脏去掉，洗干净，切块。