圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》

这期选择做小丸子是因为上一期大阪烧剩下的卷心菜太多了，我们要追崇勤俭节约的美德，不能浪费，而且酱料的需要也和上期的差不多，那就在家做起来了。

用料  

圆滚滚的真 · 章鱼小王子 《仓之食》的做法  

1. 章鱼中间一段是眼睛，切走不要。

2. 章鱼身体部分切花再切块，章鱼的爪爪切大粒。

3. 将章鱼粒和花甲放到烧开的水里烫熟。

4. 把卷心菜撕成小块并洗干净沥干水分。

5. 山药磨成泥。

6. 在碗中把蛋液搅拌均匀。

7. 在低筋面粉中加入清水、泡打粉、蛋液和适量生抽，再加入味啉（可不放），最后加入山药泥搅拌。

8. 将樱桃萝卜切丁。

9. 锅内先刷油再开中火，倒七分满面糊，把面糊以外的材料铺满。

10. 倒入剩下的面糊，每粒翻面1/3，最后整个翻面，附近的材料往丸子里塞。

11. 整个丸子可轻松转动即能上桌。

12. 淋上御好烧酱和美乃滋，然后撒上木鱼花和紫菜碎即可。

小贴士

小tips：
1.章鱼生切很不好切，但是一定要切了再煮，不然口感会韧，可以切大块一点，熟了会缩水〜
2.我的胃很难消化章鱼，所以我换了花甲肉，我觉得口感更好。
3.山药泥和樱桃萝卜和味啉纯属增加口感和风味，没有也一样能成功。
4.面糊一定要先倒7分满，然后料一定要撒满满！这样做出来的小王子才会是圆滚滚的大胖子
5.翻面要尽量快哦〜
6.不用专门买章鱼烧的酱，御好烧的酱吃起来也差不多的〜