【101烘焙坊食谱】—梦龙雪媚娘

用料  

【101烘焙坊食谱】—梦龙雪媚娘的做法  

1. 制作糕粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟，备用。

2. 做雪媚娘的皮：糖用热水化开后拌入牛奶中。

3. 再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。

4. 面糊会有块状粉类，用面粉筛过滤。

5. 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟。

6. 黄油融化成液态，将液态黄油加入蒸好的面糊中用刮刀搅拌均匀，也可以用手直接揉均匀，待冷却。

7. 雪媚娘皮冷却后，用勺子挖一团约25克的面团，将面团沾熟糯米粉，搓圆。

8. 用擀面杖擀成薄片，全部擀好。

9. 淡奶油加幼砂糖打发。

10. 把擀好的皮放入模具中，挤入打好的淡奶油，放上辅料。

11. 把边缘向中间靠拢并捏紧收口，将雪媚娘从碗里倒扣出来，取油纸托放置。

12. 雪媚娘放冰箱冷藏，我们来做脆皮，巧克力豆、椰子油加一起隔热水溶化就可以了。

13. 加入榛子碎，拌均匀即可。

14. 将巧克力淋在雪媚娘上即可。

15. 制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。