干煸芸豆 Dry Fry Bean

关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！


干煸芸豆是川菜里比较受欢迎的一个菜肴，其实不只在四川，全国各地很多人都喜欢。它既美味又简单，一点点辣带给这道菜恰如其分美味。你一定不会失望试做这道菜的。
This is a quick and easy recipe to prepare that tastes just delicious. A very famous Sichuan recipe that’s popular not just with the locals but all over China. It’s only a little spicy, just enough to enhance its wonderful flavor. This dish is one you should try, i’m sure you won’t be disapointed.

用料  

干煸芸豆 Dry Fry Bean的做法  

1. 准备食材

2. 葱、盖、蒜切沫备用。

3. 芸豆洗净掰成长段后用热水焯到深绿色捞出控干水分备用。

4. 炒锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入焯好水的芸豆煸炒成外皮有点琥珀色起皱的样子（大约3-4分钟）然后捞出。

5. 锅内剩余的油保持中火，放入花椒粒炒出香味，然后加入肉沫煸炒到没有粉红色的鲜肉。

6. 加入葱、姜、蒜，然后干辣椒和酱油炒匀后加入芸豆继续煸炒一分钟，按个人口味放入盐调味后就可以出锅啦。

小贴士

1.芸豆在烹饪时一定要做熟，否则后导致食物中毒，切记切记！！
2.油煸芸豆时需要用中火慢慢煎，这个步骤大家需要有点耐心而且不要开大火哦，不然就会烧焦了。
3.炒肉沫的时候大家也可以加入自己喜欢的调味料做成自己的版本。