意式罗勒芸豆汤|Italian White Bean Basil Soup, Vegan
原方来自博客The Vegan 8。是一道适合冬日的暖汤，不过我觉得凉着夏天吃也很好。
原方用了糙米，我以家中有的藜麦代替。我觉得大麦或者其它谷物也应该不错！蔬菜高汤，我用菌菇粉做的。
原方可做4～5份。
用料
| 糙米 | 72克 |
| 蔬菜高汤 | 6杯（一杯240ml） |
| 番茄泥 | 240克 |
| 番茄，切碎 | 2个 |
| 黄洋葱，切碎 | 1个 |
| 大蒜，切末 | 4瓣 |
| 意式香料Italian seasoning（我用了超市里的混合香料mixed seasoning） | 一大勺+一小勺（20ml） |
| 白芸豆（我用荷包肾豆） | 煮好的两罐（30盎司/850克左右） |
| 新鲜罗勒 | 1/2杯 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 可选 |
意式罗勒芸豆汤|Italian White Bean Basil Soup, Vegan的做法
把糙米或者其它谷物用蔬菜高汤小火煮，直到汤汁收干。72g糙米约用一杯高汤，可加一点盐。其它谷物需要的高汤量可能不同。
闷10分钟。大蒜+洋葱+半杯高汤，煮5～8分钟，煮到洋葱变软。
汤里加剩下的高汤，番茄泥，香料。煮沸以后转小火，煮10分钟。
加番茄，再小火煮10分钟。
加煮好沥干的芸豆，谷物，还有新鲜罗勒。煮沸后大火5分钟。调味。
再加新鲜罗勒，上桌开吃。
