我妈真传 快手炖鱼

所有材料的重量都不是精确的 即使我写下精确的数字 每个人做出的口味也会不同 this is life。

用料  

我妈真传 快手炖鱼的做法  

1. 剥一头蒜 我妈说了 炖鱼多放蒜好吃

2. 切葱姜蒜 装一只碗里

3. 酱油5勺 醋4勺 料酒3勺 糖2勺 耗油1勺

4. 钟爱的酱油 ～是我觉得这道菜好味的原因

5. 再加 八角一颗 小茴香 花椒粉 各五捏 捏就是食指和大拇指捏一下 把它们都加到碗里 这就是料汁了

6. 鱼君，擦干。 一会要把鱼放在锅里煎一下，擦干就很有必要，不然非常容易油蹦出来伤人。ps血腥镜头 我打了马赛克

7. 油适量。热锅凉油烧半分钟，把鱼放进去，煎大约两分钟，翻面，再煎两分钟。照片里是翻了面的，可以看到肉发白了，就是可以了。这次用了一条大鱼，两条小鱼的话时间需短些。再次强调，离的远点，水火无情。

8. 倒入料汁以及清水，没过鱼。盖盖子。大火18分钟。

9. 加香菜。青椒半根。再来小火6分钟。就做好了。

10. 成品无图，留给读者无限的遐想。

小贴士

没放盐。

大火18分钟的时候浅尝一下味道，酱油，糖，醋，按自己的口味再调和。