🇮🇳南印度羊肉清湯 Tamil Nenju Elumbu Soup

愛吃羊的我一直嘗試世界各地不同煮羊的方法，這是其中一個我非常愛的一種煮法，是南印度的一道菜，沒有很濃的咖哩味，香料只是增加這個羊肉湯的風味，不像一般的印度咖哩擁有濃濃的咖哩醬包果著，這個清湯為印度帶來了一道清風，用的香料也是比較少，羊肉控一定要品嘗品嘗。

用料  

🇮🇳南印度羊肉清湯 Tamil Nenju Elumbu Soup的做法  

1. 以上就是主要材料

2. 把蒜末，姜末，青辣椒紅蔥頭炒出香味

3. 把過了熱水的羊肉 （也可以直接放進去）翻炒，少出香味，加蕃茄繼續炒

4. 加黃姜粉，孜然粉，繼續翻炒

5. 炒到你聞到很香，加兩倍的水，加一塊月桂葉，用高壓鍋熟煮30分鐘,再慢火燉15分鐘就可以吃，沒有高壓鍋用普通鍋燉煮大約2小時直到骨肉分離。燉好在面加些香菜。

6. 喜歡更多層次更加豐富口感，可以加這幾樣香料，會更有豐味，或是印度的綜合香料，但不要加多，這個是清湯。

7. 完成🥰🥰

8. 配薄餅，飯都非常棒🥰🥰
   
   正宗的南印度吃法食物是放在蕉葉上，有機會去查查看。

小贴士

-雖然是清湯，但也充滿豐富的香料味，跟羊肉溶入在湯裏。
-有別於很濃的咖哩醬，這個是印度小清新，不要放太多香料。