印度扁豆湯 Indian Dahl Soup

[營養成分]（每份）
142 卡路里
4克脂肪
22克 碳水化合物
6克 蛋白質


[準備] 10 分鐘
[烹飪] 35 分鐘
[份量]4 人份

用料  

印度扁豆湯 Indian Dahl Soup的做法  

1. 準備好上述材料

2. 用中火加熱芝麻油。 油熱後，加入洋蔥、大蒜和姜，直到切碎的洋蔥呈半透明狀，大約 6 分鐘。

3. 不斷攪拌，加入水或蔬菜湯、扁豆、孜然、香菜、薑黃、荳蔻、肉桂、辣椒和鹽。 把水燒開，然後把火調小，蓋上蓋子，讓湯燉大約 20 分鐘，或者直到小扁豆變軟。

4. 加入番茄碎攪拌均勻。 再煮幾分鐘，或者直到湯達到所需的溫度和稠度，如果需要，可以在湯中加入更多的水。

5. 如果需要，用酸奶裝飾。 趁熱享用。

小贴士

1，與其他干豆類不同，小扁豆不需要浸泡，因為它們很小，而且烹飪時間很短，非常嫩。
2，在準備食材的同時，將所有香料混合在一個小盤子中。 這使得在需要時可以輕鬆地將它們全部扔進鍋中。
3，眾所周知，印度菜偏辣，但並非必須如此。 要降低辣度，請使用 1/4 茶匙辣椒粉，或者直接省略。加入沒有種子的青辣椒。 這樣可以在不添加太多香料的情況下增強整個菜餚的風味。
4，扁豆湯可以在密閉容器中在冰箱中保存長達兩天。 它可以冷凍長達六個月。 讓它冷卻並考慮在包裝冷凍室之前將其放入冰箱。 逐漸降低豆類菜餚的溫度有助於防止變質，並在解凍後產生更好的效果。 在微波爐或爐灶上可以重新加熱。