印度菜🇮🇳米饭杀手-印度煎茄子🍆
好吃到飞起的南印度茄子!菜谱来自只吃素食的印度阿姨,绝对地道!这次菜谱的照片是办印度新年party时阿姨做菜的实拍,只要一碗白米饭🍚,就够了!超下饭简直停不下来!
用料
细茄子 | 3只 |
Koora Podi粉 | 2杯 |
菜籽油 | 5汤匙 |
印度菜🇮🇳米饭杀手-印度煎茄子🍆的做法
茄子洗净切段。切好段后,先按图示切一刀,注意不要切到底。
翻转90度,从另一端再切一刀,同样不要切到底。
把Koora Podi粉塞到茄子里,压实。反过来,把另一面切开的地方也塞满。整个一个十字都塞满,用手指压实。
开小火,加油烧热。将茄子放在平底锅中。放的时候小心,尽量不要把粉洒出来。
继续用小火慢煎茄子。可以稍微盖一会儿锅盖。
待茄子一面变软,则可以翻动,煎另一边。
持续翻动直至叉子可以轻易穿透。
开吃吧!
小贴士
⚠️ 阿姨这次做的时候用的铸铁锅,没有的话用普通铁锅或平底锅也可以。
⚠️Koora Podi可以买到,也可以自己按照网上菜谱做。