人间美味：印度羊肉饭Mutton Yakhni Pulao

Mutton是羊肉的意思，Yakhni是一种加了很多香料来煮的汤料理，Pulao是米的意思，Mutton yakhni pulao就是羊肉饭的意思。如果你喜欢我的食谱情收藏跟做，欢迎友友多多上传你们的作品^_^ 觉得好吃就顺便给个好评😄祝下厨快乐😄

用料  

人间美味：印度羊肉饭Mutton Yakhni Pulao的做法  

1. 我今天做了300克羊排的量，所以配方中材料稍微减了些，大家做的时候根据羊肉多少适当调整就可以了；

2. 将羊排及煲汤用的所有香料加入电饭煲中，煲汤程序走起…

3. 做这个饭一定要用巴适马帝米，我用的是这种，提前冷水浸泡3小时以上备用；

4. 羊汤做好后，捞出羊排，过滤掉香料取羊汤，备好所有香料，黄姜粉一茶匙加少许水拌匀，藏红花一捏加少许水泡着备用；

5. 洋葱切丝，厚油小火炸到金黄，捞出备用；

6. 锅里加适量油，加入洋葱碎炒香，加入姜蒜泥继续炒出香味，加入羊排，翻炒一下；

7. 加入肉豆蔻粉和孜然继续炒半分钟；（肉豆蔻粉我是用肉豆蔻现磨的，特别香）

8. 加入酸奶炒一分钟，然后加入羊汤煮一分钟；

9. 加入滤掉水的泡好的米，翻拌一下盖盖中火煮10分钟左右，开盖翻拌一下，让米上下受热更均匀，再盖盖煮5-10分钟左右；具体时间根据自己锅子厚度和火力掌握，煮到水分收干，米饭熟了为止（尝一下就知道熟没熟了😂）

10. 煮到水分基本收干了，米饭熟了，撒上印度五香咖喱粉、红花水、黄姜粉水和炸好的洋葱酥，盖盖再煮3-5分钟，关火闷5-8分钟即可享用了；

11. 煮好的饭播散，香气四溢～

12. 好吃到想唱歌～粒粒分明，松软香浓，每一粒米都弥漫着浓浓的香气，羊排肉入口即化，嫩得一批😂

13. emmmm……yummy！

14. 配方中的五香咖喱粉我用的是这种。

15. 真是好香好香呀😋